Prawie każdy spożywa chleb, albo używa w różnej postaci mąki. Oczywiście nie jedynie do chleba i mąki jest konieczne zboże. Wszyscy widzieli kiedyś zboże, ale nie wszyscy wiedzą, co należy zrobić, żeby nam nie zaszkodziło. Każde zboże powinno zostać we właściwy sposób zebrane, a później przechowywane. Ale zanim trafi do tak zwanego obiegu i będzie można użyć go do produktów spożywczych to trzeba je
oczyścić. Potrzebne jest, więc gazowanie zboża. To określony ciąg czynności, które powinny doprowadzić do tego żeby zboże nie było skażone jakimiś robakami, czy też innymi zarazkami, które mogą w czasie żniw dostać do niego.